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品 名 |
クチナシ黄色素 |
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性 状 |
液体。アカネ科クチナシの果実から抽出した黄色天然色素です。わずかに特有のにおいを有します。 |
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色 価（E１０％) |
１６００以上 |
| Ｐ Ｈ |
３．０ |
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純
度 |
１．重金属
２．ヒ素(Ａｓ)
３．鉛（Ｐｂ)
４．灰分含有量
５．固形分含有量 |
１０ppm以下
２ppm以下
３ppm以下
４%以下
４０%以下 |
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細
菌
数 |
１．一般生菌数
２．大腸菌群数
３．カビ・酵母菌数 |
３００個／ｇ以下
陰性
１００個／ｇ以下 |
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農 薬 残 留 数 |
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検出しない |
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[クチナシ黄色素]
- カロテノイド系 α-クロシン、クチナシの実より抽出
- 緑変物質(イリドイド化合物)を除去したタイプ
- その他はイエロシンと同じ
湿気をさけ、涼所に保管(イエロシンSは、遮光して5～10℃で保管)
[表示例] クチナシ黄色素、クチナシ色素、カロテノイド色素、着色料(クチナシ)、着色料(クロシン)
[用 途] めん(乾めん、中華めん)、冷菓、漬物、菓子、水産加工品 |
