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品 名 |
紫イモ色素 |
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性 状 |
液体。紫イモの塊根から抽出した赤色天然色素で、わずかに特有なにおいがします。 |
| 色 価（E１０％) |
２００以上 |
| ＰＨ |
３．０ |
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１．重金属
２．ヒ素(Ａｓ)
３．鉛（Ｐｂ)
４．灰分含有量
５．固形分含有量 |
２０ppm以下
２ppm以下
５ppm以下
４%以下
４５%以下 |
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１．一般生菌数
２．大腸菌群数
３．カビ・酵母菌数 |
３００個／ｇ以下
陰性
１００個／ｇ以下 |
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農 薬 残 留 数 |
検出しない |
[紫トウモロコシ色素]
- アントシアニン系 ムラサキトウモロコシより抽出
- 酸性側(pH3.0付近)で安定
- 遮光して5〜10℃で保管
[表示例] ムラサキトウモロコシ色素、紫コーン色素、アントシアニン色素、着色料(アントシアニン)
[用 途] 飲料、冷菓、キャンディー、ゼリー、錠菓、漬物
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