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品 名 |
赤ダイコン色素 |
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性 状 |
粉末で、赤ダイコンの塊根から抽出した赤色天然色素です。ダイコン特有のにおいを有します。 |
色 価（E10%) |
500以上 |
| ＰＨ |
３.0 |
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１．重金属
２．ヒ素(Ａｓ)
３．鉛（Ｐｂ)
４．灰分含有量
５．水分含有量 |
20ppm以下
2ppm以下
5ppm以下
4%以下
10%以下 |
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１．一般生菌数
２．大腸菌群数
３．カビ・酵母菌数 |
1000個／ｇ以下
陰性
100個／ｇ以下 |
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農 薬 残 留 数 |
検出しない |
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[アカダイコン色素]
- アントシアニン系 アカダイコンより抽出
- 酸性側(pH3.0付近)で安定
- 遮光して5〜10℃で保管
[表示例] 赤ダイコン色素、野菜色素、アントシアニン色素、着色料(赤ダイコン)、着色料(アントシアニン)
[用 途] 漬物、ゼリー、キャンディー、飲料、冷菓
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